Première visite de Barcelone, capitale de la Catalogne. Malheureusement, le timing n’était pas le bon car je n’y suis resté que 3 jours, dont un dimanche et un lundi. Ce qui m’a empêché de tester les restaurants que j’avais notés
Catalogne
Découverte de nouveaux horizons culinaires et culturel, en France et au delà de nos frontières.
Les Recettes
Sauce vierge “verde” – facile, exotique et unique
Ma recette de sauce vierge aux herbes est une recette unique pour accompagner les poissons blanc et les légumes vapeur.
Magret de Canard à la Grenade fraîche – Pommes de Terre à la graisse de Canard et Romarin
Un classique de la cuisine fusion… le mariage du magret de canard et de la grenade. Une recette succulente, facile et inratable !
Travers de Porc à la Coréenne, Sauce piquante
Cette recette de travers de porc subtilement pimentés à la coréenne est un incontournable ! A consommer de suite ou en laissant mariner une nuit.
Labneh (labné) Gourmand au Fromage frais de Chèvre, de Vache et Tahini
Le Labneh est un fromage frais pressé originaire du Proche-Orient. on le retrouve dans les mezzé au Liban, Syrie et Israel.
Pommes de terre écrasés au Labneh – Batatas a Murro
Voyager du Portugal à la Syrie avec des pommes de terre croustillante associées à la douceur du Labneh, fromage frais d’origine syrienne.
Dans les Placards
Le Gochujang, pâte de piments fermentée coréenne
La pâte de piment coréenne Gochujang n’est pas très piquante. C’est en fait un condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges et de riz.
Le Zaatar, l’incontournable mélange de la cuisine levantine
Le Zaatar, Za’atar ou Thym d’Alep est un mélange d’herbes et d’épices incontournable de la cuisine leventine. Il existe autant de mélanges que de régions du Levant.
Huile d’olive bio – Oro del Desierto
Voilà une bonne alternative aux robots ménager pour émincer herbes, oignons, piments, tubercules et même les fruits à coques.
Sauce Worcestershire – Lea & Perrins, la seule, la vrai, l’unique
La sauce Worcestershire d’origine anglaise, avec un nom imprononçable, est un des incontournable de la cuisine internationale.
Dans les Tiroirs
Mini hachoir manuel
Ce mini hachoir bonne alternative aux robots ménager pour émincer herbes, oignons, piments, tubercules et même les fruits à coques.
Les Découvertes
Avis sur les épiceries coréennes en ligne
Mon avis sur quelques épiceries coréennes en ligne que j’utilise depuis plusieurs années pour confectionner mes recettes, et pour le plaisir de découvrir de nouveaux produits.
Restaurant Spoon Home & Food à Clermont-Ferrand
J’ai découvert le restaurant Spoon Home & Food par hasard, en cherchant une place de parking à Clermont-Ferrand.
Coffee House l’Australian à Clermont-Ferrand
L’Australian, Coffee House est un de mes arrêts favoris dans l’ancien centre Quartier de Clermont-Ferrand.
Barcelone, découverte et coups de fourchette
Première visite de Barcelone, capitale de la Catalogne. Malheureusement, le timing n’était pas le bon car je n’y suis resté que 3 jours, dont un dimanche et un lundi. Ce qui m’a empêché de tester les restaurants que j’avais notés
A propos de moi, Alain…
Passionné de cuisine depuis longtemps, et aventurier de la fourchette.
Résident au vert en Haute-Corrèze depuis 2010, j’ai depuis mon adolescence une réelle passion pour les cuisines du monde et la street food.