La pâte de piment coréenne Gochujang n’est pas très piquante. C’est en fait un condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges et de riz.
Côté placards
Je vous ouvre mes placards et vous présente les ingrédients que j’utilise dans mes recettes, et où se les procurer.
Le Zaatar, l’incontournable mélange de la cuisine levantine
Le Zaatar, Za’atar ou Thym d’Alep est un mélange d’herbes et d’épices incontournable de la cuisine leventine. Il existe autant de mélanges que de régions du Levant.
Huile d’olive bio – Oro del Desierto
Voilà une bonne alternative aux robots ménager pour émincer herbes, oignons, piments, tubercules et même les fruits à coques.
Sauce Worcestershire – Lea & Perrins, la seule, la vrai, l’unique
La sauce Worcestershire d’origine anglaise, avec un nom imprononçable, est un des incontournable de la cuisine internationale.
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A propos de moi, Alain…
Passionné de cuisine depuis longtemps, et aventurier de la fourchette.
Résident au vert en Haute-Corrèze depuis 2010, j’ai depuis mon adolescence une réelle passion pour les cuisines du monde et la street food.