La pâte de piment coréenne Gochujang n’est pas très piquante. C’est en fait un condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges et de riz.
Épices
Je vous ouvre mes placards et vous présente les ingrédients que j’utilise dans mes recettes, et où se les procurer.
Le Zaatar, l’incontournable mélange de la cuisine levantine
Le Zaatar, Za’atar ou Thym d’Alep est un mélange d’herbes et d’épices incontournable de la cuisine leventine. Il existe autant de mélanges que de régions du Levant.
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A propos de moi, Alain…
Passionné de cuisine depuis longtemps, et aventurier de la fourchette.
Résident au vert en Haute-Corrèze depuis 2010, j’ai depuis mon adolescence une réelle passion pour les cuisines du monde et la street food.